9 de jun de 2009

GLUTEN FREE

Em NY, em qualquer mercadinho você encontra milhares de produtos "GLUTEN FREE". Produtos que não contém glúten. O Glúten é a proteína contida no trigo, aveia, cevada, malte e derivados. Muitas pessoas são alérgicas ou intolerantes ao Glúten:os celíacos. Eles não digerem a proteína e sofrem com sintomas que podem gerar diversas doenças. Se a pessoa não tiver alergia ou intolerância, o glúten por si só não é um vilão. O problema é que a indústria o transformou num, pois agora ele esta presente em todos os tipos de produtos. Está em excesso, foi adicionado a produtos que antes não tinham e nem precisariam ter, tais como molhos,temperos... O Glúten é o que dá a liga, o que faz a "colinha",aquela que criança costumava brincar de fazer cola de farinha, o glúten presente na farinha é que faz colar. Por isso o excesso no organismo não é legal, ele forma essa "colinha" de difícil digestão que fica lá dentro no intestino, grudada com dificuldade de sair. Quando puder opte por produtos sem glúten para diminuir a quantidade ingerida. Você pode variar e ampliar o seu cardápio substituindo as farinhas, massas e pães de trigo pelas versões feitas com farinha de arroz, polvilho,tapioca, fécula de mandioca e batata. A diminuição no consumo de Glúten não fará nada mal e pode ajudar muito a quem tem intestino preso.

Um comentário:

  1. Concordo com você, eu sou a prova disto. Não sou celíaca mas foi somene quando ganhei de presente um livro chamado Glúten e Obesidade, a verdade que emagrece e na intenção de perder cinco quilos fiz a dieta proposta pela autora que aliás fez a pesquisa por outro motivo, nem era sobre obesidade e emagreceu, comigo, fiz para emagrecer e acabei por descobrir que sem o glúten, a irritação que tinha na pele e que nunca descobri a causa, sumiu. Hoje embora com mais de quarenta, estou com a pele muito limpa, ainda bem porque era o que mais me deixava triste.

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