De risoto a bolinho

O jantar terminou. Os amigos foram embora e uma panela enorme de risoto me encarava. Risoto sempre rende mais do que eu calculo. E esse é um daqueles pratos que só dá para comer na hora, requentado não funciona. Mas e ai o que fazer com aquele panelão de arroz negro me olhando? Desperdício, ainda mais com comida não faz parte do meu vocabulário. Peguei o desafio e resolvi criar. Adoro bolinho de arroz... Hum... que tal um bolinho de risoto ao funghi ? Tirei o risoto da geladeira bati no liquidificador, fiz uma farinha com o gergelim que tinha em casa e fui misturando aos poucos. O gergelim deu a liga e a oleosidade que precisava para enrolar os bolinhos. Depois foi só levá-los ao forno. E não é que a invenção deu certo ! E o melhor ficou uma delícia. Ainda sobraram alguns bolinhos que congelei. Agora quando faço risoto não fico mais aflita com a quantidade de arroz. Já sei que pode se transformar num prato ótimo. Isso é o que me fascina na cozinha, o poder de transformação. No budismo diz: “O grande poder do ser humano é a capacidade de transformação “. Podemos transformar qualquer coisa ou situação, é só querer. Esse poder está na gente. Modo de fazer: Pode ser qualquer sobra de Risoto da sua receita favorita. *Bata separadamente cerca de 50 gramas de gergelim branco cru no liquidificador ou triturador. Depois bata no liquidificador a sobra do risoto já pronto. Numa vasilha coloque a massa de arroz e adicione aos poucos a farinha de gergelim e mexendo com a colher até dar a liga para poder enrolar em bolinhas. Faça bolinhas do tamanho de quibinhos e coloque numa forma em forno pré-aquecido para assar. Asse por 25 minutos. * A quantidade de gergelim depende da quantidade de risoto. Deve ser colocado aos poucos.