CIRCUITO CARIOCA DE FEIRAS ORGÂNICAS

Sobremesa Saudável

Acabei de ler "Um dia" de David Nicholls e estou orfã.
Me apeguei a Emma, personagem principal , já éramos amigas confidentes.
E agora que acabou estou desolê.
Retornei ao livro algumas vezes para reler trechos que me fizeram sorrir, momentos em que vivi ali, como se  fosse um deles, naqueles anos e lugares.
Dá um certo conforto saber que as maluquices que penso, não sou só eu... existem outros tão malucos quanto.
O livro é triiiiiiste,  mas tão real, possível de acontecer que a identificação foi imediata.
Quando terminei para alegrar o  dia fui preparar um doce, uma torta deliciosa que peço sempre no restaurante Fontes em Ipanema.

Torta de frutas natural
Receita de Maria Luiza Pitanga do restaurante Fontes

Ingredientes:
• 1 Abacaxi em rodelas s/ o miolo
• 8 ameixas s/ caroço
• 400g de banana passa picada
• 3 maçãs em fatias
• 6 bananas d'água

Modo de Preparo:

• Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga.
• Cubra o fundo com as rodelas de abacaxi e complete o centro dos abacaxis com as ameixas.
• Creme: em um processador, vá batendo aos poucos um punhado de banana passa, meia rodela de abacaxi e algumas rodelas de banana. Este creme vai cobrindo a torta.
• Faça uma camada de 1cm.
• Forre com as maçãs em fatias.
• Termine com outra camada do creme.
• Cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 30min.
• Espere esfriar para retirar o alumínio.
• Coloque na geladeira até gelar para desenformar.

Torta de Palmito com grão de Bico

Aquariana, costumo ter devaneios, às vezes em momentos proibitivos como no meio de uma reunião, palestra ou aula.


Tipo, está quase no momento de entrar a minha parte na apresentação do power point para o cliente, estou pronta, concentrada aguardando a deixa da colega de trabalho e puf , entro em outro planeta.

Outro dia quase tive um acesso de riso sozinha quando visualizei a cena : "e se eu sem querer abrisse no pen drive ao invés da apresentação das etapas do projeto, um álbum com fotos íntimas de um final de semana com namorado ? Imaginei tudo ali exibido em tela cheia para o cliente.

Tudo uma fantasia, nem ao menos corria esse risco, mas veio o pensamento e só a hipótese que criei e alimentei para ficar mais verdadeiro e engraçado , me desconcentrou.

Tenho essa mania desde pequena, os amigos na escola cantavam uma musiquinha toda vez que a professora  fazia uma pergunta e eu demorava a conectar:  "Eu vivo sempre no mundo da lua...". Me desligo , crio cenas inusitadas e mesmo sabendo serem impossíveis de acontecer, vou dando corda a minha mente para ficar cada vez mais engraçado e quase não conseguir segurar o riso.

Nessa hora em que o riso vem a boca, costumo tossir, ajeitar o cabelo, faço um coque para me recompor.

Depois de uma longa reunião e chegar em casa varada de fome, o melhor dos mundos é ter uma comida prática, deliciosa e ainda por cima healthy para confortar.

Essa receita é do Fontes um clássico restaurante natural em Ipanema no Rio.

Torta de Palmito

Receita de Maria Luiza Pitanga do restaurante Fontes

Ingredientes:

• 500g de palmito fresco

• 500g de grão-de-bico

• Cheiro-verde picado (um molho)

• Sal a gosto

• Alho a gosto

• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

• Deice o grão-de-bico de molho por 2 horas. Cozinhe com um pouco de sal até ficar macio.

• Escorra e passe na peneira ou espremedor de batata.

• Bata com um pouco de azeite e forre uma vasilha refratária, deixando um pouco de massa para cobrir a torta.

• Faça um refogado com azeite e alho. Coloque o palmito picado e o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe até ficar macio.

• Recheie o refratário e cubra com o restante do purê.

• Pincele com azeite e leve ao forno para dourar.

Dog Days are Over

E tem aquele dia que você acorda inspirada e perdoa todo mundo que algum dia te fez mal.
Que ri da piada do ascensorista do elevador, sente vontade de abraçar o porteiro, colocar uma flor atrás da orelha, chutar a bola para os meninos jogando futebol, correr atrás do cachorro do vizinho, trocar ideia sobre o mundo e filosofias de vida com o taxista, fazer festinha no bebê da colega de trabalho.
Que acha o cliente maneiro e que faz sentido a enésima modificação no trabalho que ele pediu.
Que até que aquela moça antipática da cantina não é tão chata assim.
Quase saltita pelo corredor do trabalho ao se deslocar.
Não sente fome, sorri para todos, atende a todas as ligações e é legal com a mocinha do call-center.
O barulho da obra do prédio não te irrita. Nem o ar condicionado no máximo que congela os ossos te incomoda mais.
Das duas uma: ou você está saindo de férias, ou está apaixonada e correspondida.
Esses dias não acontecem muitas vezes, mas felizmente eles acontecem, e mais de uma vez na vida! Pode acreditar.

Uma receita animada para dias de empolgação máxima.
Para cozinhar dançando Florence & The Machine- Dogs Day Are Over embalada por uma boa tacinha de vinho branco:

Ingredientes: (receita para 04 pessoas)

01 posta de Robalo fresco, aberta no sentido do comprimento (pedir na peixaria a posta aberta e limpa)
04 pedaços médios de Palmito pupunha
01 ramo de alecrim fresco ou outras ervas frescas.
Pimenta do reino
Sal a gosto

Tempere o Robalo com sal, pimenta do reino e salpique bastante alecrim. Robalo sendo fresco não precisa nem de limão para temperar.
Deixe descansar por 30 minutos. Se usar limão no tempero deixar menos tempo.
Coloque o peixe no grill ou grelha já quente (untar antes com um fiapo de óleo de canola - pode usar uma grande frigideira untada caso não tenha grill). Vire dos dois lados, cerca de 10 minutos cada lado.
Regue o pupunha com azeite e coloque um pouquinho de sal envolva em papel laminado. Leve ao forno pré- aquecido por 20 a 30 minutos,  abra durante o cozimento para sentir se está macio, pode finalizar na grelha qunete  por alguns minutinhos só para dar uma corzinha. Eu usei uma sanduicheira de fazer misto quente.
E pronto.

Refeição leve ótima para noites quentes de verão.

Os sapos e como diminuir a acidez do corpo

Não, você não fez nada de errado.
Não deveria estar comigo agora.
Nada fora do combinado.
Não tem motivo nenhum para estar afim de você.
Sempre foi bem claro até onde iria a relação, que não passaria dali.
De momentos incríveis, de gargalhadas intermináveis, de intimidade máxima, de conforto , de carinho, admiração, de papos onde faltava saliva de tanto assunto, conexão de sentidos, arrepios, beijos de tirar o folego, toques, sensações, etc.
Só que, sou aquariana.
Louca. A dreamer. Compulsive.
Basta um feeling, ficar algo no ar que ela cria.
Aquarianos têm esse dom, de inventar, de aumentar uma história só na imaginação, baseados apenas em vontade.
Algumas vezes , raras, o feeling está certo. Ou talvez seja teimosia.
Pois além de aquariana o gênero feminino quando quer é teimoso. E quando cisma sai de baixo, mesmo tudo dizendo o contrário.
A historia acima é antiga, estava guardada, agora passou, mas na época fiquei entalada.
Lembrei dos sapos , que raramente viram príncipes na vida real.
O mesmo vale para os sapos que engolimos goela abaixo, seja da familia, no trabalho, dos amigos ou do ser amado. Você engole mas o ossinho fica lá, entalado na garganta.
O corpo é sábio e tem necessidade de expulsar os sapos, os meus saem pela boca mesmo, em aftas enormes. Basta chupar uma manga amarga que aparece uma afta king size.
Como essa que mora em baixo da minha língua , tem uns três dias que ela me dá bom dia.
Afta significa corpo ácido, precisamos de base para alcalinizar. Lembra das aulas de quimica ?
Alimentos que diminuem a acidez: tofu, missô, algas.
Ou seja cai dentro do japonês.
E ainda repolho e xicória. Podemos colocar no suco de vegetais na centrifuga.
Retirar do cárdapio em momentos de crise: oleoginosas como nozes, amêndoas, castanhas, sementes, chocolates, álcool, açucar,
carne vermelha.
Aprendi hoje com minha mentora e guia espiritual, mãe substituta Rachel Barros.

Entradinhas japas

De todas as amigas, a que mais tem inteligência emocional.
Madura, sempre sabe o momento certo de encerrar uma relação.
Dificilmente  é derrotada. Prevendo a infelicidade futura, se antecipa e corta antes do fracasso total.
Não suporta a tristeza, nem cultiva o baixo astral. Sabe  transformar um domingo nublado e nostálgico num divertido almoço com amigas seguido de cineminha.
Curiosa , atraída pelos mistérios , se inscreve em tudo quanto é  workshop de xamanismo, respiração, vivências do Osho, renascimento, espiritismo, experiências místicas para todos os gostos.
Capaz de fazer mais de um mapa astral no ano se alguém perto dela disser que descobriu um outro astrólogo incrível. Adora uma cartomante, um tarot, runas, buzios, I Ching e bruxos.
As consultas servem para escutar a confirmação do que já quer e iria fazer de qualquer jeito.
Só fez terapia tradicional, análise mesmo, uma vez na vida, mais para ver como era do que de fato porque precisava .Sabe viver muito bem a vida e lidar com seus problemas.
Outra característica dessa amiga que me diverte com suas histórias e a torna tão singular  é o seu lado B musical. A amiga  é chegada a um axé e curte um rodeio, encara trios dos mais animados, já foi em trio elétrico , ao meio-dia de domingo de sol em pleno Riocentro e se joga nas festas do peão boiadeiro do interior de São Paulo.

Essa é a minha amiga animada e divertida que me chama de amiga amada.
Que sorri para vida e por isso a vida sorri para ela.
Como não tem muito saco para cozinhar mas precisa de umas receitinhas simples e práticas.
Preparei umas entradinhas  bem facinhas mas que fazem um bonito em sua homenagem.

Entradinhas que fazem um bonito:

Shimeji e Shitaki ao Shoyu

01 bandeja de Shimeji
01 bandeja de Shitaki
02 colheres de sopa de molho shoyu marca Daimaru ( hello!! só usar molho shoyu sem glutamato de monosódio)
02 colheres de sopa de azeite

Lave bem os cogumelos, pique em pedaços.
Coloque na frigideira (ou na Wok) apenas os cogumelos, eles soltam água e cozinham na própria água. De 05 a 10 minutos estará cozido. Antes de apagar o fogo regue com o shoyo e com azeite, mexa com colher de pau e apague em seguida.

Obs: Essa receita também pode ser feita no forno embrulhada no papel laminado, basta seguir do mesmo modo colocando todos os ingredientes juntos numa trouxinha de laminado e levar ao forno por 15 minutos.


Nirá ao molho Shoyu.
01 "molho", "ramo"de Nirá- vende em feiras e lojas japas.
01 colher de sopa de Shoyu
01 col de sobremesa de óleo de gergelim.

Pique o nirá em pedaços grandes ( do tamanho da metade de um dedo), coloque na frigideira por 05 minutos. Antes de apagar regue com o Shoyu e o óleo de gergelim e.mexa.

Obs: Essa receita também pode ser feita no forno no papel laminado do mesmo modo que a receita anterior

Pepino agridoce :
02 pepinos - de preferência o japonês (o mais fininho)
01 pedaço médio de gengibre
01 xícara de Sake  ou  vinagre de arroz - o suficiente para cobrir o pepino.
02 col de chá de stevia ou açucar organico, agave, Linea
02 col de chá de sal marinho
Pimenta do reino moida a gosto

Pique o pepino e o gengibre em rodelas bem finas, deixe de molho na geladeira marinando por umas duas horas, ou mais (quanto mais tempo melhor), numa conserva de sake, o adoçante natural de sua preferência , sal e  pimenta do reino.
Servir frio.

Tarta de espinacas

A aula de espanhol no trabalho está  mais para uma terapia em grupo , momento de respiro no meio da rotina : entre reuniões, atas , pautas, aprovações e sistematizações do que propriamente uma aula  seguindo um conteúdo gramatical.

Terapia em portunhol, com diálogos de Almodóvar.
Até tentamos seguir o  livro ..., pero la clase es comunista y siempre cambiamos el tema. 

Na última aula falando sobre viagens pela América Latina, a profe ensinou uma receita que eu já fazia mas de uma outra maneira. Hoje fiz como Irene me ensinou e achei bem mais  gostoso.

É como um crepe, uma panqueca só que  feita só de ovos com recheio de vegetais.

Super prática para quem chega faminta em casa como eu.

Preparei o jantar em 10 minutos.

Huevos con espinacas o el brócoli:

Ingredientes para duas pessoas:

04 ovos

01 maço de espinafre ou um molho de brocolis

1/2 cabeça de alho ou 1/2 cebola

Pimenta do reino

Noz moscada

Sal marinho

Óleo de canola

Modo de preparo:

Em uma frigideira faça os ovos fritos ou como omelete, batidos e fritos em panela selada com um fio de óleo de canola ( coloque umas gotas de óleo e espalhe com pincel para não grudar no fundo).

Cozinhe no vapor a parte o  vegetal ( pode ser espinafre ou brócolis) com cebola ou alho, pimenta do reino, noz moscada e sal.

Quando estiver al dente desligue e pique o vegetal.

Coloque o vegetal cozido por cima da omelete ou do ovo frito e enrole como uma panqueca.

Você pode comer como um cone/sanduíche com guardanapo , ou no prato como uma panqueca.

Para acompanhar fiz cenouras salteadas com nirá.

Bom apetite !