Publicado no Blog da amiga Chris

Essa matéria foi publicada há um bom tempo pela minha querida amiga paulista Chris Campos. Como estou com saudades dela resolvi compartilhar com vocês. Aliás o site da Chris é o meu sonho de consumo. Um luxo assim como a autora. vá la:http://casadachris.uol.com.br/blog/index.php?id=860

Informações valiosas sobre os ingredientes que colocamos nas nossas receitas do dia-a-dia estão no recém-lançado "Diário de uma Natureba", da jornalista e pesquisadora alimentar Julia Comodo. Julia é carioca, sabe surfar (sempre acho um pouco mágico alguém saber ficar de pé sobre as ondas) e resolveu levar à sério a história de cuidar da alimentação. É inimiga pública número 1 do glutamato de monossódio (ela explica o porquê em vários posts do blog) e sabe como poucas dar dicas para incluir alimentos amigos e excluir os nocivos em uma dieta mais saudável. Julia também é minha amiga. Outro dia ficou hospedada aqui em casa e, durante a estadia, me ensinou dicas valiosas sobre ingredientes que gosto e nem sabia que faziam mal. Assim descobri que existe um shoyo natural, sem aditivos químicos - que adotei na hora em substituição ao industrializado que estava na geladeira. Também resolvi adotar o missô como complemento alimentar antes do jantar - missô natural, não o de saquinho! Como ela mora no Rio e nem sempre está por perto, vou começar a acompanhar suas dicas online. Acho que você também vai gostar.

Um fondue diferente

Estamos no outono , na natureza é tempo de recolhimento, da busca pelas coisas essenciais.
Onde o corpo começa a fazer suas reservas, estocar e por isso um período naturalmente mais difícil de emagrecer.
O corpo pede comida quentinha, sopinhas, cremes, grãos, tubérculos, bulbos e as raízes que o sustentarão durante o inverno.
Alimentos que agradam e nutrem o pulmão, pulmão gosta de arroz, de papinha, de canjica, de inhame, de aipim, de carinho no estômago.
A noite nada de comida fria, saladas, peixe crú.
Nessa época os laticínios deveriam ser evitados, pois o corpo estoca e provoca muco, um prato cheio para sinusite, congestão e todas as "ites".
Aquele fondue de queijo, queijos e vinhos, ou uma pizza quentinha podem te arrasar no dia seguinte.
Mas como quase todo mundo é meio bezerro , agarrrado ao leite.
Como antídoto , para minimizar o prejú, uma boa é consumir junto alimentos como aipo, alho e gengibre pois ajudam a eliminar o muco. Alho inteiro cozido no forno envolto no papel laminado,pão de alho, uma sopinha de aipo, ou tomar um chazinho de gengibre depois da farra cai bem.
Outra dica para os mais chegados e abertos ao poder das ervas, é um chá de Raiz de Lótus que vende nas lojas de produtos naturais.
E como alternativa aos deliciosos fondues de queijo que tal um fondue diferente ?

Algumas opções de molho:
Faça como se fosse uma sopa de cenoura com gengibre e açafrão, um caldo bem grosso com pouca água temperado com bastante salsa,cebolinha, aipo, cebola, pimenta do reino e um pouco de sal.
Coloque esse caldo grosso na panelinha de fondue.

Molho bechamel de espinafre.
Refogue o espinafre ja cozido bem picadinho com bastante cebola,noz moscada, pimenta do reino e sal.
Adicione na panela uma colher de creme de arroz e água, mexa bem devagar até engrossar.

Pasta de Pimentão vermelho:
Cozinhe os pimentões vermelho e amarelo em pouquíssima agua, refogue com pimenta do reino,alho e sal. Bata no liquidificador até formar uma pasta.

Espete rodelas de inhame , aipim, couve-flor, brócolis e cogumelos cozidos e molhe nos caldos servidos em potinhos.

Uma boa taça de vinho orgânico, espumante ou suco de uva para os mais puros.
Delicie-se.
Seu pulmão vai agradecer.

Lancheira Dajú no Correio Braziliense

O Rio ficou pequeno....Lancheira DAJU em Porto Alegre

POR QUE USAR A LANCHEIRA

A lancheira térmica Dajú é boa para: - Te acompanhar na rotina do trabalho, academia, faculdade. - Viagens de avião, carro, trem, ônibus. - Pessoas que enfrentam trânsito, e longas esperas nos aeroportos. - Nos momentos de lazer :praia, picnic, caminhadas, parques, cachoeira, piscina. - Carregar sorvete. - Levar refeição congelada, cabe direitinho uma quentinha individual. - Dar de presente de aniversário, dia das mães, natal, dia do amigo, dia dos namorados.Um presente saudável e funcional. -Levar o kit de dieta receitada pela nutricionista. -Levar fruta, fruta seca, iogurte, sanduiche, salada, sopa, suco, água de coco. -Levar mamadeira e papinha do filhote. Ou Ainda..... - Carregar material sensível, negativos, lentes e pequenos acessórios de fotografia. Como comprar: no Rio de Janeiro a venda nas lojas Parceria Carioca: www.parceriacarioca.com.br ou através do email: juliacomodo@gmail.com. Enviamos para qualquer lugar do Brasil.

PANELAS, UTENSÍLIOS E OUTROS

A maneira como preparamos o que comemos é tão importante quanto o alimento. É até pecado pegar uma linda couve flor orgânica e cozinhar na água da bica, em panela de alumínio. A água de torneira das cidades grandes está cheia de metais pesados. O fato da água entrar em ebulição quando ferve não elimina os metais.Para cozinhar use a mesma água filtrada que você bebe. O alumínio é um dos itens citados em livros e pesquisas como forte contribuinte para as causa do cancêr. Panelas de teflon gasto, descascado, arranhado, jogue fora. Não vale o custo benefício. Nosso corpo é quem paga o preço do acúmulo desses metais no nosso organismo. As panelas indicadas para uma cozinha saudável são de Aço Inox Amalgama Ceramica Vidro Barro Nunca usar: alumínio, teflon descascado. Outro vilão são os potes de plástico para armazenar comidoa na geladeira, o ideal é guardar em recipientes de vidro sempre com tampa. A geladeira é um campo minado de bactérias. Dicas e utensílios para uma cozinha saudável: Descascador de frutas e legumes peneiras potes de vidro para sementes e chás panela wok Usar o microondas por até no máximo 03 minutos, não esquente nunca em pote de plástico. Ovos, é bom lavar e guardar na caixa na geladeira na caixa fechada( são muito sujos ). Só consuma água de fonte segura. Tenha um bom filtro ou consuma água mineral. O meu é da marca HOKAN. Papel manteiga substituí o óleo ou a manteiga para grelhar alimentos. Atente que o nosso corpo ingere também produtos através da pele. Procure usar desodorantes naturais sem alumínio, evite os antitranspirantes, xampu sem sal, o mais natural possível sem corantes. Escolha detergentes ecológicos, sabão em barra biodegradável, insetisidas naturais a base de Neem. Cuide do seu templo por dentro e por fora. Que todos vamos envelhecer e partir desse plano um dia , sabemos. A diferença entre quem se cuida e quem se descuida é a maneira e a qualidade de vida como vamos chegar lá.

DICAS PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL

• AUMENTAR O CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES, VERDURAS E GRÃOS. • PRIORIZAR SUCOS NATURAIS, ÁGUA DE COCO NATURAL, CHÁS NATURAIS, SUCOS ORGÂNICOS. • DIMINUIR A INGESTÃO DE CARNES. • CONSUMIR SALADA CRUA ANTES AJUDA NO PROCESSO DIGESTIVO,PREPARA O ORGANISMO PARA RECEBER O ALIMENTO COZIDO. • SUBSTITUIR MASSA DE TRIGO POR MASSA DE ARROZ. • PROCURE EVITAR, DIMINUA E DE PREFERENCIA ELIMINE O CONSUMO DOS SEGUINTES ALIMENTOS:PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS, REFINADOS, EMBUTIDOS, PROCESSADOS, GORDURAS, ESTIMULANTES, AGROTÓXICOS, GLUTAMATO MONOSSÓDICO/ GORDURA VEGETAL HIDROGENADA, CORANTES, CARBONATO, NITRATO DE SÓDIO, CORANTES ARTIFICIAIS, ACIDULANTE, SORBITOL, ASPARTAME, CICLAMATO, SACARINA, SACAROSE, CONDIMENTOS. ELES NÃO NUTREM, ATRAPALHAM O PROCESSO DE DESINTOXICAÇÃO E CONSEQUENTEMENTE O EMAGRECIMENTO, PRODUZEM TOXINAS, GERAM RADICAIS LIVRES E DOENÇAS. • UTILIZE O FORNO, VAPOR, COZIDO. EVITE FRITURA, USE PAPEL MANTEIGA. • TEMPERE COM MAIS ERVAS E MENOS SAL. USE ÁGUA E SÓ PINCELE O ÓLEO DE CANOLA, OU AZEITE APÓS O COZIMENTO. • NÃO BEBA DURANTE AS REFEIÇÕES. • USAR LINHAÇA E GERGELIM CRU SEM SAL SOBRE ARROZ, NA SALADA, NOS LEGUMES. • USAR ALGA SEMPRE, COLCAR NO COZIMENTO DE LEGUMES, FEIJÃO, ARROZ. • FAZER CHÁS E TER SEMPRE NA GELADEIRA: HORTELÃ, ERVA DOCE, CAPIM LIMÃO, GENGIBRE COM LIMÃO. • NA RUA PROCURE TOMAR SUCOS FEITOS NA HORA, EVITE LARANJA ÁCIDA PREFIRA A LIMA. • ANDE SEMPRE COM FRUTAS FESCAS OU SECAS NA BOLSA. • SE DER FOME NA RUA, ENTRE NUMA LOJA DE SUCOS OU COMPRE FRUTAS NO MERCADO. PROCURE LOJAS DE PRODUTOS NATURAIS. • TER SEMPRE NA GELADEIRA: PALITOS DE CENOURA, AIPO, LAVADOS E PARA CONSUMIR QDO DER FOME. • QUANDO SAIR A NOITE: OPTAR POR SALADAS, ENTRADAS; CARPACCIOS, PORÇÃO DE PALMITO, SOPAS, CALDOS, PEIXE GRELHADO. NÃO COMPRE PARA SUA CASA, ALIMENTOS QUE NÃO TE AJUDAM, MANTENHA UMA GELADEIRA E DISPENSA SAUDÁVEIS. • TODA FRUTA E VEGETAL: DEIXAR DE MOLHO COM HIPOCLORITO(CLORIN), OU VINAGRE DE ARROZ, LAVAR BEM COM UMA ESCOVINHA. • SUBSTITUA GELATINA COMUM POR AGAR AGAR FEITA COM SUCO DE FRUTA ORGÂNICO, OU MESMO A GELATINA INCOLOR, POIS NÃO CONTÉM OS MALDITOS CORANTES. DEVE SER ARMAZENADA EM POTE FECHADO, A GELADEIRA É UM AMBIENTE PORPÍCIO PARA CONTAMINAÇÃO. • TOME SUCO LOGO APÓS SER FEITO. SE NÃO ELE OXIDA E PERDE O VALOR NUTRITIVO. • SÓ CONSUMA CAFÉ FRESCO ( ATÉ 20 MIN.).